Gaby ist seit 35 Jahren verheiratet, Mutter eines Sohnes und Oma zweier wunderbare Enkelkinder. Nach 19 Jahren als Kinderkrankenschwester folgte 2006 der Wechsel des aktiven Gewerkschaftsmitglieds zur freigestellten Betriebsrätin. In der Freizeit stehen das Motorradfahren und Lesen sowie gemeinsame Unternehmungen mit der Familie und Freunden an oberster Stelle.